现在鱼子酱价格多少钱一斤?鱼子酱的制作工艺和食用方法2019-04-11 09:41


[导读]相信大家对鱼子酱并不陌生,就算没吃过也至少听说过。鱼子酱又名鱼籽酱,并且只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱。此外,鱼子酱与松露、鹅肝并称为世界上三大珍味之王,在食疗价值方面又有着良好的养颜护肤和增加免疫力的功效。…

相信大家对鱼子酱并不陌生,就算没吃过也至少听说过。鱼子酱又名鱼籽酱,并且只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱。此外,鱼子酱与松露、鹅肝并称为世界上三大珍味之王,在食疗价值方面又有着良好的养颜护肤和增加免疫力的功效。那么如此名贵的鲟鱼鱼子酱多少钱一斤呢?制作工艺和食用方法又包括哪些?下面惠农网小编就带大家具体了解一下。

鱼子酱价格

鱼子酱价格多少钱一斤?

众所周知,鱼子酱这样的珍馐美味价格是十分昂贵的,一般的工薪阶层基本都负担不起,因此鱼子酱的美味也不是经常能够被品尝的到。据了解最贵的鱼子酱是按盎司计价的,一些产于俄罗斯的里海的高档鱼子酱价格甚至高达700美元一盎司。如果按克算的话,贵的估计要350元/g了,而且有钱也不一定能吃到。

如果有人说要问鱼子酱为什么这么贵的话,那肯定就是“物以稀为贵”。要知道能够生产鱼子酱的鲟鱼种类并不多,并且鲟鱼还需要经过很多年的生长才会有卵,比如顶级的Beluga鱼子酱至少要生长60年的鲟鱼,考虑到现在环境污染等问题,鲟鱼能存活到60岁以上已经是件不可思议的事情了。因此鱼子酱也被称之为“里海珍珠”,其价格也就变得如今这般了。

鱼子酱价格

鱼子酱的制作工艺

从鱼卵到鱼子酱这一饕餮美味过程中,靠的就是精湛的制作工艺,鱼子酱制作的需要在约15分钟之内完成,并且工艺手续多达十多道。首先需要把鲟鱼给敲昏,然后取出鱼卵,再进行筛检、清洗、滤干等一系列工序,在这一过程中还需要一位鉴定师来对鱼卵的品级进行鉴定。二来就是鱼子酱的腌制过程,腌制完成即可最后的装罐工序。

鱼子酱的食用方法

常见的鱼子酱都是罐头类食品,这对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究,一般选用木头或牛角材质的罐头,而食用方法一来可以直接入口食之,二来可以涂抹于苏打饼或面包上。

在我国流行的吃法是将鱼子酱和海鲜、河鲜搭配,将鱼子酱点缀于其他一些鱼类、贝壳等肉质上,其食用口感上佳,简直是“舌尖上的美味”。而女性朋友则可以选择鱼子酱沙拉的食用方法,对于减肥、美容有着很大的帮助。

鱼子酱价格

需要注意的是,鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用,如洋葱或者柠檬都是禁止的。

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